Конфитюр из яблок с корицей на зиму
Что нужно
Порций:
14
яблоки
1 кг
обычно есть дома
корица
сахар
500 г
Как готовить
- Яблоки помойте, удалите хвостики и сердцевину. Очистите от шкурки и нарежьте на кусочки. Натрите яблоки на терке, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Если сорт яблок сам по себе сладкий, желательно добавить меньше сахара. Соответственно, если они почти не сладкие, придется добавить больше сахара, чем указано в составе.
- Оставьте яблочную массу на 10 минут для выделения сока. Когда сок выделился, перелейте его вместе с яблоками в кастрюлю и поставьте на плиту. Начинайте варить на небольшом огне. Как выбрать кастрюлю, читайте в статье в конце рецепта. По мере кипения яблочная масса будет становиться плотнее и прозрачнее. Не забывайте постоянно её помешивать.
- В среднем конфитюр варится 20-30 минут. Когда конфитюр станет достаточно густым, добавьте корицу, перемешайте и выключите огонь. Пока варится конфитюр, подготовьте банки и крышки от них - промойте их с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта.
- Перелейте ещё горячий конфитюр в заранее простерилизованные баночки, закройте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном сразу после закатки и оставить в таком положении до полного остывания. Приятного аппетита!