Компот из яблок и слив на зиму
Что нужно
Порций:
10
сливы
500 г
яблоки
500 г
обычно есть дома
вода
1,8 кг
сахар
1 стакан
Как готовить
- Банки и крышки вымойте в проточной воде с содой. Простерилизуйте удобным для вас способом. Как это сделать правильно, как подобрать количество банок, а также другие тонкости стерилизации, читайте в материалах по ссылкам в конце рецепта.
- Хорошо вымойте в проточной воде сливы и яблоки. Для компота выбирайте только целые, непорченые фрукты. Дайте воде стечь, а тем временем поставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы вода закипела. Подробнее о выборе кастрюли читайте по ссылке под шагами.
- Сливы разрежьте пополам и достаньте косточки. Яблоки разрежьте пополам, удалите хвостик и серединку, а затем нарежьте на дольки. Выложите сливы и яблоки в подготовленные чистые банки слоями.
- Чтобы прогреть фрукты, дополнительно простерилизовать их, удалить пузырьки воздуха и отмерить нужное количество воды, залейте фрукты в банках крутым кипятком до самого верха, чтобы полностью покрыть их и вытеснить воздух. Накройте стерильными крышками и оставьте на 10-15 минут.
- Когда будущий компот остынет так, что уже можно взяться руками за банку и не обжечься, слейте компотную воду в кастрюлю и снова доведите до кипения. Залейте закипевшей водой фрукты. Таким образом происходит стерилизация самих фруктов и готовый компот простоит долго. Повторите эту процедуру три раза.
- На третий раз в слитый в кастрюлю сироп всыпьте сахар. Постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите примерно 2-3 минуты до полного растворения сахарных кристаллов. Готовность проверьте по прозрачности сиропа — он должен быть абсолютно однородным.
- Получившимся сиропом залейте сливы с яблоками и закрутите банки крышками. Переверните банки с компотом и укутайте до полного остывания. На следующий день уберите банки в темное прохладное место и оставьте до зимы. Компот из свежих яблок и слив на зиму настоится, станет более насыщенного цвета и будет полностью готов через месяц. Пейте с удовольствием!