Компот из персиков на зиму
Что нужно
Порций:
5
лимонная кислота
0,5 ч. л.
персики
8 штук
обычно есть дома
вода
1 кг
гвоздика
2 штуки
корица
0,5 ч. л.
сахар
150 г
Как готовить
- Персики хорошо вымойте, осушите и удалите косточки, разрезав каждый плод пополам. Это бывает немного трудоемко - косточки держатся довольно плотно, но кончиком острого ножа их удается извлечь довольно просто.
- Промойте с содой и простерилизуйте банки и крышки от них. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. Наполните банки половинками фруктов. Добавьте по звездочке гвоздики.
- Залейте персики в банках кипятком с переливом через край и прикройте стерильными крышками. Выдержите 5 минут. Если любите более мягкие плоды в компоте, повторите эту процедуру еще один-два раза, я люблю мягкие персики в компоте, поэтому делала трехкратную заливку.
- Для этого слейте с банок воду в кастрюлю, всыпьте сахар. Поставьте на огонь и доведите, помешивая, до кипения. Всыпьте щепотку лимонной кислоты и корицу.
- Кипящим сиропом залейте персики также с переливом через край. Сразу закройте наглухо винтовыми крышками, переверните вверх дном и отправьте до полного остывания "под шубу". После остывания заготовку можно хранить в комнатных условиях, если есть возможность, можно убрать в подпол или подвал.
- Храните компот в темном, прохладном месте (кладовая, подвал). Срок хранения – до 12 месяцев. После вскрытия следует употребить напиток в течение 3 дней, храня в холодильнике. Приятного аппетита!