Кольраби, тушеная с овощами
Что нужно
Порций:
4
кольрабиможно заменить: белокочанную капусту
500 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
помидоры
2 штуки
соль
средний молодой кабачок
1 штука
обычно есть дома
зелень укропа
3
масло растительное
2 ст. л.
щепотка сахара;
Как готовить
- Кольраби - разновидность белокочанной капусты и ценный диетический овощ, который богат витаминами, особенно витамином С, и микроэлементами. По вкусу кольраби напоминает кочерыжку белокочанной капусты, только нежнее и слаще её. Сегодня предлагаю рецепт кольраби, тушеной с луком, морковью, кабачком и помидорами. Это вкусное и полезное блюдо можно подать как гарнир к мясным блюдам, либо как самостоятельное блюдо.
- Подготовьте необходимые продукты. Все овощи тщательно вымойте.
- Капусту очистите от стеблей, листьев и кожуры. Разрежьте пополам, а затем вдоль на тонкие пластины. Нашинкуйте капустные пластины тонкой соломкой.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Помидоры крестообразно надрежьте, опустите в кипяток на 1 минуту, затем слейте воду и удалите кожицу. Нарежьте помидорную мякоть небольшими кусочками.
- Кабачок нарежьте кубиками.
- Разогрейте на сковороде или в сотейнике растительное масло. На среднем огне обжарьте до мягкости лук и морковь.
- Добавьте капусту, перемешайте с луком и морковью, накройте крышкой и тушите на небольшом огне до полу-готовности.
- Добавьте нарезанный кабачок, перемешайте и тушите еще 10 минут под крышкой.
- Затем добавьте помидоры и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте щепотку сахара.
- Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут.
- Готовое блюдо можно подать как в теплом, так и в холодном виде.
- И не забудьте перед подачей на стол посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.
- Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!