Колбаски Кеббе на мясорубке
Что нужно
Порций:
5
баранина
500 г
булгурможно заменить: рис или кускус
150 г
зелёный лук
25 г
твёрдый сыр
100 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Булгур представляет собой крупу из дробленой пшеницы и добавляется она в фарш вместо хлеба. Что к тому же она еще и значительно полезнее хлеба. Перед использованием хорошенько булгур промойте и замочите в теплой воде на 4-5 часов в соотношение 1*3. Крупу хорошенько промойте и откиньте на сито, чтобы стекла вода.
- Твердый сыр нарежьте тонкими пластинками. Еще лучше если вы возьмете плавленый сыр пластинками, с ним будет работать легче.
- Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порежьте.
- Яйцо очистите и натрите на терке. Положите его в миску с порезанным луком, посолите и перемешайте.
- Начинку распределите по сырным пластинкам и сверните в плотные трубочки.
- У баранины удалите кости, если такие есть, сполосните и порежьте на кусочки. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой и перемешайте.
- Добавьте в фарш подготовленный булгур, посолите, поперчите и перемешайте. Вместо черного перца можно взять белый или зеленый перцы.
- Снова пропустите массу через мясорубку с мелкой решеткой, перемешайте.
- Теперь у мясорубки выньте решетку и режущий нож. Установите вместо них насадки для приготовления кеббе. Состоит оно из двух частей, которые представляют собой насадку с усеченным конусом, а вторая круг с закругленной выпуклостью. Соберите мясорубку, включите и получите полые трубочки нужной нам длины. Уложите заготовки на тарелку в один слой.
- Сырные трубочки с начинкой вставьте вовнутрь мясных трубочек и сформируйте кеббе, плотно закрыв кончики.
- В сковороду налейте растительное рафинированное масло и разогрейте на среднем огне. Чтобы проверить масло, достаточно опустить в него сухую вермишель. Если на ее поверхности стали образовываться пузырьки, масло готово. Опустите приготовленные кеббе и обжаривайте в масле до румяной корочки со всех сторон. Масла должно быть достаточно, чтобы кеббе были погружены больше чем половина их толщины.
- Обжаренные кеббе переложите на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир.
- Подавайте кеббе сразу с рисом или большим количеством зелени и овощей.