Классический бефстроганов из говядины
Что нужно
Порций:
6
говядина
300 г
лук репчатый
2 штуки
сметана
250 г
томатная паста
1,5 ст. л.
обычно есть дома
душистый перец
мука
1,5 ст. л.
соль
Как готовить
- Говядину порежьте на тонкие пластины и отбейте молоточком с обеих сторон.
- Затем порежьте эти пластины на тонкие полосочки (соломку).
- Лук порежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, если лук крупный. Можно и кубиком мелким порезать.
- На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Затем выложите мясо, перемешайте и обжаривайте несколько минут на среднем огне, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 10-15 минут.
- Отправьте в сковороду муку и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
- Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте пару минут.
- Затем добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Если слишком быстро испарится вся жидкость, можно добавить немного воды или бульона.
- Тушите мясо до мягкости. Соус должен стать однородным и достаточно густым, чтобы не стекал с ложки.
- Классический бефстроганов готов! Подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!