Каша из маша и риса по-узбекски
Что нужно
Порций:
5
лук репчатый
1 штука
маш
100 г
морковь
1 штука
рис
50 г
томатная паста
1 ст. л.
обычно есть дома
вода
700 г
масло растительное
3 ст. л.
соль
Как готовить
- Одну небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке.
- На растительном масле слегка припустить овощи.
- Добавить томатную пасту и продолжить обжаривать овощи еще пару минут. Не забываем помешивать.
- Как только овощи станут мягкими, влить воду. Довести ее до кипения.
- Маш хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Добавить в казан. Варить маш на небольшом огне до полной готовности, 50-70 минут.
- Как только маш будет готов, добавить специи по вкусу: соль, перец. Рис несколько раз промойте в холодной воде и всыпьте в ту же кастрюлю. Если нужно, долейте горячую воду, она должна быть на 4–5 мм выше уровня риса.
- Варить кашу на небольшом огне, регулярно помешивая. Вода при этом практически вся должна выкипеть. Благодаря длительной варке крупы полностью разварятся.
- Каша из маша и риса по-узбекски готова.
- Перед подачей рекомендую присыпать свежей зеленью. Подавать ее в теплом виде. Но и в холодном она тоже идет на ура.