Картошка с помидорами и сыром в духовке запеченная

Что нужно

Как готовить

1. Картошку помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками (около 3 мм толщиной). Удобно при нарезке воспользоваться специальной теркой или комбайном, тогда картофельные пластинки получатся одинаково тонкими и более аккуратными. С выбором сорта картофеля вам поможет статья под рецептом. Картошку можете предварительно бланшировать. Зачем и как это делать, читайте в заметке под шагами рецепта. Форму нарезки любого продукта можете выбрать другую вашу любимую.
2. Любую жаропрочную форму с высокими бортиками (или противень) слегка смажьте растительным маслом (с высокой степенью дымления). Равномерным слоем выложите половину нарезанного картофеля. С выбором формы для запекания и масла вам помогут статьи под этим рецептом.
3. Помидоры помойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их острым ножом на тонкие кольца. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
4. Половину нарезанных помидор равномерно распределите поверх картофельного слоя.
5. В небольшую емкость налейте растительное масло без запаха. Добавьте в него пропущенный через пресс чеснок, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
6. Помойте укроп, обсушите его бумажными полотенцами и мелко нарежьте острым ножом. Укроп можно заменить петрушкой. Добавьте измельченную зелень в заправку и перемешайте.
7. Если считаете, что соус слишком густой, влейте в него 1-2 ст. л. кипяченной воды. При желании можно добавить в заправку любимые специи. Отлично подойдёт паприка, душистый молотый перец, сушеный базилик, итальянские травы.
8. Полейте все помидоры половиной заправки. Это необходимо, чтобы овощи пропитались ароматами чеснока и зелени, а также для образования сочной основы всего блюда.
9. Поперчите по вкусу. Лучше использовать свежемолотый перец, он более ароматный.
10. На крупной терке натрите твердый сыр. Берите любой вкусный сыр, который хорошо плавится в духовке. Заменить его можно нерассольной моцареллой или сулугуни. Выложите 1/3 часть сыра на помидоры. Всю полезную информацию о работе с теркой и сырами ищите в статьях под рецептом.
11. Далее чередуйте слои в той же последовательности. Выложите вторую часть картошки. Равномерно распределите сверху помидоры. Полейте заправкой и поперчите. Посыпьте оставшимся сыром.
12. Закройте форму фольгой так, чтобы она тесно не соприкасалась с сыром, иначе расплавившись, сыр окажется на фольге, а не в блюде. Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, пока картофель не станет мягким. Так как духовки пекут у всех по-разному, время и температуру запекания возможно потребуется изменить. Ориентируйтесь на особенности вашей техники. Всё о том, как работать с духовкой и фольгой, вы узнаете из статей под шагами.
13. Уберите фольгу и запекайте еще 15 минут без нее, чтобы образовалась сырная аппетитная корочка.
14. Запеченную картошку с помидорами и сыром можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. В качестве сопровождения подойдут свежие или маринованные овощи. Подавайте сразу, пока картошка не остыла. Остывшее блюдо храните в холодильнике в закрытой ёмкости не более 2-3 дней. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из картофеля, помидоров и твёрдого сыра