Картофельное пюре с рыбой
Что нужно
Порций:
3
картошка
3 штуки
молоко
70 г
палтус
400 г
сливочное масло
40 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
масло растительное
100 г
пшеничная мука
3 ст. л.
соль
2 ч. л.
Как готовить
- Муку смешайте с чайной ложкой соли.
- Рыбу помойте, при необходимости нарежьте на небольшие куски, обваляйте в мучной смеси со всех сторон.
- В сковороду (лучше всего если она будет с антипригарным покрытием) разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и подсолнечный и оливковым, но для того, чтобы оно не пригорало на сковороде, я рекомендую использовать для жарки рафинированное растительное масло. Выложите запанированную рыбу и обжаривайте на небольшом огне с одной стороны около 7-8 минут, до золотистой хрустящей корочки.
- Затем рыбу аккуратно переверните и обжарьте до готовности, еще около 7-8 минут. При необходимости повторите процедуру обжарки с двух сторон еще раз.
- Пока жарится рыба, приготовим картофельное пюре. Картофель помойте и почистите.Старайтесь срезать кожицу тонко, лучше всего воспользоваться для этой цели овощечисткой.
- Произвольно нарежьте очищенный картофель и выложите в кастрюлю, где будете готовить пюре.
- Промойте картофель и залейте чистой, фильтрованной водой.
- И очищенный зубчик чеснока. Он придаст готовому блюду неповторимый аромат. На среднем огне доведите до кипения и варите 25 минут, накрыв крышкой. Затем воду слейте.
- Влейте в готовый картофель теплое молоко. Молоко должно быть обязательно теплым. Если оно будет холодным, то пюре получится серого цвета.
- Разомните толкушкой или специальной насадкой.Не рекомендую взбивать пюре миксером, если только миксер специально не имеет насадки для пюре. Обычная насадка венчик ни в коем случае не подходит для приготовления пюре.
- Подавайте картофельное пюре с жареной рыбой. Приятного аппетита!