Что нужно

Порций:

2

кокосовое молокоможно заменить: сливки 100 г

корень имбиря 1 ч. л.

куркума 0,5 ч. л.

лук репчатый 1 штука

масло для жарки 15 г

тофу 250 г

чеснок 2 зубчика

обычно есть дома

корица 0,2 ч. л.

паприка 0,25 ч. л.

соль 1

Как готовить

Очищенную от шелухи луковицу нужно нарезать мелко. А очищенный чеснок можно пропустить через пресс или просто мелко покрошить.
Обжаривайте лук с чесноком на слабом огне минут 5 с добавлением растительного масла. После добавьте тертый корень имбиря и специи, соль. Обжаривайте все вместе еще пару минут.
Далее нужно влить кокосовое молоко и, помешивая, тушить на тихом огне.
Спустя 7 минут можно добавить соевый сыр (или творог) тофу, нарезанный аккуратными кусочками. Перемешать и томить 5 минут, чтобы сыр успел пропитаться ароматным соусом.
Подавать карри с тофу можно как в теплом, так и в остывшем виде. Порцию можно украсить свежей зеленью, например, зеленым луком.