фотография готовится
Карамелизированные яблоки с корицей
Что нужно
Порций:
8
лимонный сок
1 ч. л.
яблоки
4 штуки
обычно есть дома
вода
2 ст. л.
корица
0,5 ч. л.
сахар
120 г
Как готовить
- Продукты для приготовления карамелизированных яблок с корицей - перед вами!
- Очистите фрукты от кожуры и промойте в воде. Разрежьте на четыре части и вырежьте семенные блоки. Затем нарежьте очищенную мякоть средними кубиками. Не мелкими, так как они разварятся!
- На сковороду или в казан, ковш с дном широкого диаметра всыпьте сахарный песок и влейте лимонный сок. Добавьте 2 ст.л. воды и поместите емкость на плиту. Лимонный сок или 2 щепотки лимонной кислоты вместо него добавлять обязательно, так как есть такой сахар, который не карамелизируется, а снова каменеет. Кислота препятствует этому.
- Томите карамель до получения нежного коричневого оттенка. Имейте в виду, что это может произойти очень быстро - за 4-6 минут.
- В этот момент добавьте яблочную нарезку и все перемешайте. Нагрев убавьте до среднего.
- Не забудьте про молотую корицу или палочки корицы - добавьте ее в емкость и снова перемешайте.
- Яблоки выпустят сок, он смешается с карамелью и получится ароматный сироп. Через 2-3 минуты нагрев выключите.
- Карамелизованные яблоки с корицей полностью готовы. Подавать их можно как в горячем, так и в остывшем виде. Хранить лакомство лучше в холодильнике, в банке.