Итальянский соус Суго с базиликом на зиму
Что нужно
Порций:
3
базилик
7 г
лук репчатый
1 штука
перец чили
0,5 штука
помидоры
1 кг
томатная паста
100 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
бальзамический уксусможно заменить: винный уксус с ложкой мёда
2 ст. л.
коричневый сахар
3 ст. л.
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
1 штука
соль
0,5 ст. л.
Как готовить
- Очень просто! Для начала подготовьте необходимые продукты по списку. Помидоры выбирайте спелые, ароматные. В идеале подойдут крупные томаты с ярко-красной кожицей. При этом нам не нужны очень плотные и крепкие.
- Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
- Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
- Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте кусочками.
- Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите.
- Базилик вымойте и мелко нарежьте.
- Перец чили вымойте и нарежьте колечками.
- В кастрюле с толстым дном на медленном огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте, помешивая. Добавьте болгарский перец и перец чили и обжарьте около 3 минут. Добавьте нарезанные помидоры.
- Тушите, периодически помешивая, около 30 минут. Приправьте сахаром и солью и томите еще 2-3 минуты. Заранее простерилизуйте банки и крышки от них. В конце добавьте измельченный базилик. Заранее простерилизуйте банки и крышки от них любым удобным способом.
- Взбейте массу погружным блендером до однородности. Затем добавьте томатную пасту.
- Варите соус еще около 10 минут. В конце влейте бальзамический уксус и перемешайте.
- Соус разложите по заранее простерилизованным банкам и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Приятного аппетита!