Индийский гороховый суп Мунк Дал
Что нужно
Порций:
5
горох
200 г
имбирь
20 г
куркума
0,5 ч. л.
морковь
1 штука
сливочное масло
50 г
тыква
200 г
обычно есть дома
вода
1,5 кг
молотый кориандр
0,5 ч. л.
паприка
0,5 ч. л.
соль
1 ч. л.
тмин
1 ч. л.
Как готовить
- Как сварить индийский гороховый суп Мунк Дал? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Горох тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной. Залейте горох большим количеством горячей воды примерно на 5 часов. Затем воду слейте, а горох снова промойте.
- Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке или мелко порубите ножом.
- В кастрюлю всыпьте горох, добавьте имбирь, кориандр, паприку и куркуму и половину растопленного сливочного масла. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
- Влейте в кастрюлю холодную воду.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите её содержимое до кипения. Затем огонь убавьте и варите суп при слабом кипении около 1 час, периодически снимая пену.
- Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Морковь очистите, обмойте и также нарежьте кубиками.
- Через 1 час отправьте морковь и тыкву в кастрюлю и варите еще около 30 минут до готовности гороха. Он должен хорошо развариться.
- В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Всыпьте тмин и обжарьте его на небольшом огне в течение 1-2 минут. Важно не перегреть масло, иначе тмин в нем сгорит.
- Суп посолите и перемешайте. Добавьте в суп обжаренный тмин и снова перемешайте.
- Выключите огонь, кастрюлю накройте крышкой и дайте супу настояться в течение 5-10 минут. Приятного аппетита!