Холодный суп с креветками
Что нужно
Порций:
1
кефир (или натуральный йогурт )
100 г
креветки
150 г
перец черный молотый
редис
50 г
сок лимона
1 ст. л.
соль
укроп
10 г
яблоки
60 г
обычно есть дома
вода
250 г
лавровый лист
2 штуки
Как готовить
- Для того чтобы приготовить холодный суп с креветками, соберите все необходимые продукты по списку.
- У меня креветки королевские, но вполне подойдут и мелкие креветки, они даже лучше, так как их можно положить в суп целиком, а королевских креветок нужно будет резать.
- Замороженных креветок залейте водой, добавьте щепотку соли и лавровые листочки. Доведите до кипения и на среднем огне варите креветок примерно 5-7 минут. После чего удалите из бульона лавр и остудите полностью креветок в бульоне.
- Остывший бульон процедите и можно слегка охладить его в холодильнике.
- Креветок очистите от панцирей и нарежьте мелко. Одну-две оставьте для украшения.
- Если будете использовать мелких креветок, то оставьте их целиком (но панцири удалите).
- Яблоко и редис нарежьте мелким кубиком, укроп нарубите мелко.
- Соедините в миске креветок с яблоком, редисом и укропом, залейте холодным бульоном от креветок.
- Добавьте по вкусу кефир или натуральный йогурт.
- Размешайте суп и доведите до вкуса, добавив лимонный сок, перец и соль (если необходимо).
- Освежающий холодный суп из креветок готов. Перелейте его в тарелку, добавьте пару ломтиков лимона и украсьте целой креветкой.