фотография готовится
Хинкал
Что нужно
Порций:
6
говядина
700 г
кефир
1 стакан
мука
1,5 стакана
обычно есть дома
вода
2,5
соль
Как готовить
- Говядину зачистите от пленок и жилок, вымойте под проточной водой и положите кусок в кастрюлю. Залейте мясо водой и поставьте на плиту. Варите говядину, предварительно подсолив, два часа.
- Говядину достаньте из бульона при помощи шумовки, остудите ее и нарежьте на куски. Бульон оставьте на плите, он еще пригодится.
- Замесите тесто. Для этого в миску просейте муку, добавьте к ней кефир и немного соли. Затем замесите упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
- Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной около полусантиметра. Затем разрежьте его на кусочки треугольной формы.
- В бульоне, который остался от говядины, следует сварить кусочки теста. Для этого опустите их в кипящий бульон и варите, пока не всплывут.
- Подавайте мясо с отварными кусочками теста на одном блюде в горячем виде. К нему принято добавлять соусы из томатной пасты и сметаны.