Хе из сазана
Что нужно
Порций:
7
лук репчатый
2 штуки
морковь
1 штука
петрушка или кинза
6 г
сазан
1,5 кг
соус соевый
50 г
чеснок
0,5 ч. л.
обычно есть дома
масло растительное
40 г
молотый кориандр
0,25 ч. л.
перец красный острый
3
перец черный молотый
3
соль
1 ч. л.
уксусная эссенция
3 ст. л.
Как готовить
- Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте ее внутри и снаружи. Отделите хвост, голову и плавники. Филетируйте, удаляя хребет и крупные кости. Нарежьте мякоть крупными кусочками и выложите в глубокую емкость.
- Влейте уксусную эссенцию и тщательно помните, перемешивая. Оставьте мякоть мариноваться примерно на 1 час.
- Спустя указанное время очистите морковь и луковицы от кожуры, промойте в воде. Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Обжарьте в растительном масле на сковороде примерно 3 минуты, до легкой румяности.
- Нарезку сазана можно промыть, если вы не любите кислые вкусы. Выложите горячие овощные нарезки в емкость с рыбой. Всыпьте соль.
- Добавьте все остальные специи и пряности, влейте соевый соус. Промойте зелень петрушки или кинзы и измельчите. Добавьте в емкость к остальным ингредиентам и аккуратно все перемешайте. Оставьте хе из сазана настаиваться минимум 1 час. Вместо молотого сушеного чеснока вы можете использовать свежий.
- Подайте блюдо к столу охлажденным.