фотография готовится
Хе из леща
Что нужно
Порций:
3
лещ
600 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
мускатный орех
1 ч. л.
соус соевый
3 ст. л.
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
красная паприка
1 ч. л.
масло растительное
50 г
молотый кориандр
1 ч. л.
перец черный молотый
сахар
1 ч. л.
соль
уксус
3 ст. л.
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
1 ч. л.
Как готовить
- Прежде всего займитесь рыбой. Леща очистите, помойте, выпотрошите, обрежьте голову и плавники. После разрежьте на две части вдоль и удалите хребет. Получите два филе. У меня было два небольших леща и получилось, соответственно, 4 филе. В принципе, можно просто нарезать рыбу небольшими кусочками и мариновать. Но, конечно, филе есть удобней.
- Затем каждое филе нарежьте полосками шириной 1-1,5 сантиметра.
- Выложите филе леща в стеклянную или эмалированную миску и начинайте добавлять специи, которые кладите по вкусу. Я добавила по 0,5 ч.л. красной паприки, хмели-сунели, мускатного ореха и кориандра. Соль, сахар и черный молотый перец - по вкусу.
- Затем налейте 2 столовые ложки 9% уксуса.
- И 2 столовые ложки соевого соуса.
- Перемешайте леща со специями, уксусом и соевым соусом. Оставьте мариноваться минут на 15-20.
- А тем временем займитесь овощами. Репчатый лук и морковь очистите, помойте. Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Выложите овощи в мисочку. Добавьте соль, сахар, черный молотый перец, красную паприку, хмели-сунели, кориандр по вкусу.
- Налейте 1 столовую ложку соевого соуса и 1 столовую ложку уксуса 9%.
- Выложите измельченный чеснок и перемешайте морковь, лук, чеснок и специи.
- Добавьте овощи к рыбе и перемешайте. Хорошо разогрейте растительное масло и влейте в миску, перемешайте. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник.
- Через сутки хе из леща будет готово.