фотография готовится
Харчо из мяса барана с маргарином
Что нужно
Порций:
6
баранина
500 г
лук репчатый
120 г
маргарин
60 г
рис
140 г
ткемали соус
80 г
томатная паста
60 г
чеснок
12 г
обычно есть дома
зелень
60 г
перец острый стручковый
0,4 г
соль
20 г
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
2 г
Как готовить
- Для данного рецепта нам потребуются продукты, указанные в ингредиентах.
- Для этого супа лучше брать мясо на кости, чтобы бульон получился более наваристым. Прежде всего с баранины срезаем жир, поскольку он может придать готовому блюду специфический запах. Можно взять один кусок мяса, а можно разделить его на 2-3 части, чтобы сократить время готовки. Как варить баранину: закладываем баранину в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль по вкусу и даем закипеть. Снимаем пену и варим до полуготовности, пока мясо не станет мягким.
- Готовим зажарку. Для этого разогреваем на сковороде маргарин или растительное масло, выкладываем нарезанный полукольцами лук и томатную пасту.
- Обжариваем при помешивании 5 минут.
- Добавляем хмели-сунели, снова перемешиваем и тушим в течение 2-х минут. Зажарка готова.
- Отварную баранину вынимаем из бульона и нарезаем на порционные кусочки. Нарезанное мясо возвращаем в кастрюлю. Рис промываем до прозрачности в нескольких в водах и всыпаем в бульон. Варим 8-10 минут при помешивании. Добавляем зажарку, ткемали, очищенный толченый чеснок и мелко нарезанный острый стручковый перец, все перемешиваем. Пробуем блюдо на соль, если что, солим по вкусу. Варим до полной готовности на умеренном огне при нечастом помешивании.
- В готовый суп при подаче добавляем свежую измельченную зелень.