фотография готовится
Жаркое-соус с фрикадельками
Что нужно
Порций:
2
картошка
6 штук
лук репчатый
2 штуки
морковь
2 штуки
рис
30 г
томатная паста
1 ст. л.
фарш говяжий
250 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
зелень
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
2 штуки
специи
Как готовить
- Для приготовления жаркого-соуса с фрикадельками нам потребуются все ингредиенты по списку. В кадр не попал болгарский перец :)
- Соедините фарш с сырым рисом, одной молотой луковицей, зубчиком чеснока. Добавьте соль и любимые специи. Я всегда добавляю сборный букет, который смешиваю сама. Хорошенько вымесите фарш.
- Вторую луковицу нарежьте вместе с зубчиком чеснока. А из фарша сформируйте фрикадельки.
- Обжарьте фрикадельки в паре ложек растительного масла с двух сторон, это запечатает все соки внутри. Выложите фрикадельки на тарелку.
- В оставшемся масле обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте морковь. Помешивая, жарьте 5 минут. Каждый раз добавляя новую порцию овощей, немного солите блюдо.
- Остальные овощи нарежьте кубиками или дольками.
- Добавьте картофель в сотейник, обжарьте пару минут. Если масла мало, можно его добавить, тем же, кто предпочитает уменьшенное количество жиров, можно долить немного воды.
- Болгарский перец положите вслед за картофелем. Обжаривайте пару минут. Слегка подсолите.
- Томатную пасту разбавьте водой и залейте овощи. Количество воды регулируйте произвольно, учитывая, что после приготовления жидкость существенно выпарится. Я еще влила чуть жидкости, до уровня овощей. Доведите все до кипения и потушите 10 минут под крышкой.
- Затем добавьте фрикадельки. Перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля и "распушения" фрикаделек. Затем доведите блюдо до вкуса, добавьте соль или сахар, если томатная паста очень кислая.
- Готовое жаркое-соус с фрикадельками посыпьте свежей зеленью и подавайте. Тушеные овощи, немного ароматной подливки, мягкие фрикадельки - все получается очень вкусным и сытным. Это блюдо может быть первым и вторым одновременно.