Харчо из говядины с картофелем
Что нужно
Порций:
6
говядина
400 г
картошка
2 штуки
лук репчатый
2 штуки
помидоры
400 г
рис
4 ст. л.
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
2,5
зелень
40 г
масло растительное
2 ст. л.
соль
специи
Как готовить
- Промываем говядину под водой, высушиваем ее и нарезаем на небольшие кусочки.
- Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем его водой и варим на медленном огне 1-1,5 часа. Не забываем время от времени снимать пену.
- Пока мясо варится, мы нарезаем репчатый лук кубиками.
- Картофель так же нарезаем на кубики.
- Рис тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной.
- Помидоры нужно очистить от кожицы, для этого мы опускаем их на минуту в кипяток, а затем ставим под холодную воду. Снимаем кожицу и измельчаем помидоры до состояния пюре.
- Когда говядина будет готова, мы аккуратно извлекаем ее из бульона при помощи шумовки. В бульон кладем картофель и варим его 15-20 минут.
- Обжариваем на растительном масле репчатый лук до золотистого цвета.
- Теперь выкладываем на сковороду к луку отваренное мясо, добавляем пару ложек бульона и тушим все под крышкой 10 минут. Затем добавляем измельченные помидоры, перемешиваем и готовим все еще минут 10.
- Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю. Когда жидкость закипит, добавляем рис, варим суп минут 5. Затем солим его и приправляем специями, варим харчо еще 10 минут и выключаем огонь. Выкладываем в кастрюлю измельченную зелень и чеснок, накрываем ее крышкой и оставляем суп на пол часа настояться. Вот теперь можно и попробовать, приятного аппетита!