Грушевый крем с маскарпоне и виноградом
Что нужно
Порций:
10
виноград
200 г
груши
600 г
лимоны
2 штуки
маскарпонеможно заменить: жирный творожный сыр
200 г
обычно есть дома
гвоздика
корица
1 ч. л.
сахар
100 г
Как готовить
- Груши чистим, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками средней величины.
- Выкладываем их на сковородку и ставим на огонь.
- Добавляем лимонный сок и половину сахара. Тушим на среднем огне до мягкости.
- Снимаем груши с огня, выкладываем в отдельную миску, остужаем и приправляем корицей. Получившуюся смесь ставим на некоторое время в холодильник.
- Теперь берем вымытый виноград, разрезаем на половинки и очищаем от косточек. А лучше сразу взять виноград без косточек.
- Лимонную цедру трем на мелкой терке.
- Готовим сироп. Высыпаем на сковороду оставшийся сахар.
- Добавляем корицу, лимонную цедру и лимонный сок.
- Доводим массу до кипения.
- Затем добавляем виноград и тушим 2 минуты при помешивании. Остужаем.
- С помощью блендера перебиваем груши и маскарпоне в пышную массу.
- Наш грушевый крем раскладываем по креманкам.
- Сверху украшаем виноградом и поливаем сиропом. Если у вас нет сыра маскарпоне, то вы можете приготовить его сами. Для этого смешайте очень жирный творог с жирными сливками, взбейте до однородной густой и гладкой консистенции, добавьте сахар, ваниль, несколько капель лимонного сока, растворенный желатин. В итоге получится нежная по вкусу густая масса, почти сыр маскарпоне.