фотография готовится
Грибные котлеты из шампиньонов
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
50 г
панировочные сухари
80 г
перец черный молотый
соль
шампиньоны
250 г
яйца куриные
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
40 г
прованские травы
1 ч. л.
Как готовить
- Промойте шампиньоны, затем выложите их в кастрюлю с кипящей водой. Воду посолите по вкусу. Варите грибы 15 минут. Затем воду слейте.
- Остывшие шампиньоны разрежьте пополам, чтобы было удобно перекручивать на фарш.
- Почистите репчатый лук и нарежьте крупными кусочками - он понадобится для фарша.
- Сложите грибы с луком в чашу блендера или воспользуйтесь обычной мясорубкой.
- Перекрутите грибы и лук в фарш, можно не сильно мелко.
- Переложите грибной фарш в глубокую емкость, всыпьте 30-40 г панировочных сухарей.
- Вбейте куриное яйцо - с ним котлеты будут держать форму и не развалятся при обжарке.
- Всыпьте прованские травы и черный молотый перец, посолите еще немного. Грибной фарш хорошо перемешайте.
- Слепите круглые котлеты и запанируйте в оставшихся сухарях.
- Разогрейте масло на сковороде, сделайте средний огонь. Выложите котлеты и обжаривайте с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны - до золотистой корочки.
- После этого грибные котлеты из шампиньонов можете сразу подавать к столу. К ним отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.