фотография готовится
Картофельные крокеты с грибами
Что нужно
Порций:
7
картофель отварной
500 г
лук репчатый
1 штука
масло для фритюра
обжаривания
панировочные сухари
100 г
шампиньоны
250 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Картофель очистите и помойте. Выложите в кастрюлю с водой и отварите до готовности.
- Шампиньоны хорошо промойте под проточной холодной водой и нарежьте мелким кубиком. Лук очистите и нарежьте так же.
- В небольшом количестве масла обжарьте грибы с луком до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Картофель разомните толкушкой/вилкой или протрите сквозь сито. Дайте картофелю остыть.
- Добавьте к картофелю разбитое сырое яйцо, соль, перец по вкусу и перемешайте. Мокрыми руками скатайте шарики.
- Если не мочить руки, то с картофельным тестом будет тяжело работать, потому что оно очень липкое.
- В тарелку насыпьте немного панировочных сухарей. Мокрыми руками возьмите шарик, сплющите в лепёшку и выложите на сухари. В середину положите обжаренные шампиньоны с луком.
- Скатайте в шарик и обваляйте в сухарях со всех сторон.
- Масло разогрейте в сотейнике. Выкладывайте партиями крокеты в масло и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.
- Готовые крокеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
- На стол картофельные крокеты с грибами подавайте горячими, тёплыми или остывшими. Обязательно предложите кетчуп или сметану с зеленью.