Грибной суп с баклажанами
Что нужно
Порций:
2
баклажан
1 штука
картошка
1 штука
лук репчатый
0,5 штука
морковь
0,5 штука
перец черный молотый
соль
шампиньоны
150 г
обычно есть дома
вода
700 г
масло растительное
50 г
Как готовить
- Баклажан помойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в тарелку, посыпьте солью и перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут.
- Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Налейте растительное масло и жарьте до прозрачности.
- Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в кастрюлю с луком.
- Жарьте лук с морковью 3-4 минуты.
- Картошку очистите, помойте и нарежьте, добавьте в кастрюлю.
- Налейте в кастрюлю воду, посолите и поперчите по вкусу. Начинайте варить суп.
- А тем временем шампиньоны очистите, помойте и нарежьте произвольно. Обжарьте в сковороде с небольшим количеством растительного масла.
- Добавьте в кастрюлю. Варите суп 15 минут, почти до готовности всех ингредиентов.
- А пока варится суп, баклажаны отожмите от лишней жидкости и слегка обжарьте в сковороде на растительном масле.
- После выложите в суп, варите еще 4-5 минут и выключайте плиту.
- Ароматный и вкусный грибной суп с баклажанами готов.