Грибной суп пюре из белых грибов со сливками
Что нужно
Порций:
4
замороженные грибы
200 г
картошка
5 штук
лук репчатый
1 штука
сливки жирные
150 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
800 г
масло растительное
20 г
соль
специи сухие
Как готовить
- Как сделать грибной суп пюре из белых грибов со сливками? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Такой суп можно приготовить из любых грибов - сухих или свежих. Я буду готовить из замороженных грибов. В грибной сезон я всегда запасаюсь лесными грибами. Я их варю около 30 минут. Затем промываю, остужаю, раскладываю в пакеты и замораживаю. В зимнее время у меня всегда есть грибы. Для супа их необходимо заранее разморозить.
- Картофель очистите от кожуры, ополосните от загрязнений и нарежьте на кусочки. В кастрюле нагрейте воду для супа, опустите в неё нарезанный картофель и варите 15 минут.
- Пока варится картофель очистите лук, ополосните его и нарежьте. Обжарьте нарезанный лук с грибами в течение 5-7 минут. За это время из грибов выпарится лишняя жидкость и они начнут немного подрумяниваться.
- Грибную поджарку добавьте в кастрюлю к картофелю. По вкусу добавьте немного соли и специи. Проварите все вместе еще минут 10. Много воды в кастрюлю не наливайте, чтобы суп не был жидкий.
- Всё содержимое кастрюли переложите в стационарный блендер, добавьте чеснок и измельчите все в однородную массу.
- Грибную массу верните обратно в кастрюлю и добавьте сливки. Они могут быть любой жирности. Чем выше жирность сливок, тем сливочнее будет вкус готового супа. Консистенцию супа отрегулируйте сливками или водой. Помешивая доведите все до кипения и снимите кастрюлю с огня.
- Суп-пюре из белых грибов готов! Подавайте его в горячем виде. В дополнение можно приготовить гренки из белого хлеба. Приятног оаппетита!