Гречка с овощами на зиму
Что нужно
Порций:
5
гречка
600 г
лук репчатый
200 г
морковь
250 г
помидоры
1,5 кг
обычно есть дома
масло растительное
4 ст. л.
перец болгарский
700 г
сахар
1,5 ст. л.
соль
1 ст. л.
уксус
3 ст. л.
Как готовить
- Как сделать гречку с овощами на зиму в банках? Легко и просто! Подготовьте все необходимые продукты. Для того чтобы готовое блюдо выглядело ярко я использовала болгарские перцы разных цветов. Вместо помидоров можно взять готовый томатный сок.
- Гречку ополосните несколько раз и отварите согласно инструкции на упаковке. С выбором гречки поможет статься по ссылке в конце рецепта.
- Лук и морковку очистите от кожуры, ополосните и обсушите салфетками.
- Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите плодоножку с сердцевиной. Перцы ополосните.
- Нарежьте перчики небольшими кубиками или полосками, как вам больше нравится.
- Из помидоров выжмите сок. Сделать это можно при помощи соковыжималки или мясорубки. Я использовала готовый томатный сок. Доведите помидорный сок до кипения.
- Отправьте в кастрюлю с соком болгарские перцы и влейте растительное масло. Пламя убавьте до умеренного и тушите всё вместе около 15-20 минут.
- Лук и морковку измельчите произвольно не очень крупно.
- Добавьте их в кастрюлю с соком и перцами.
- Перемешайте и тушите минут 15-20.
- Всыпьте к овощам гречневую крупу. Добавьте соль и сахар.
- Снова всё перемешайте и готовьте на медленном огне под крышкой 15-20 минут. В процессе приготовления крышку откройте пару раз и перемешайте содержимое кастрюли. Если каша пригорает, то влейте немного кипятка. Я добавила чуть больше полстакана воды. Попробуйте гречку на вкус. Добавьте недостающее количество соли и сахара. Простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно стерилизовать тару для заготовок читайте в конце рецепта.
- Влейте уксус, перемешайте и подержите на плите ещё минуту-две. Разложите готовую гречку с овощами по стерильным баночкам и закройте стерильными крышками.
- Переверните баночки верх дном и укутайте одеялом. После полного остывания уберите банки в прохладное место на хранение.
- Вкусная, ароматная гречка с овощами готова!