фотография готовится
Гратен из кабачков
Что нужно
Порций:
4
кабачки
700 г
кукурузный крахмал
2 ч. л.
мускатный орех
0,25 ч. л.
панировочные сухари
70 г
сливки
200 г
сливочное масло
10 г
сыр
150 г
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Для приготовления гратена из кабачков вам понадобятся такие ингредиенты.
- Нарежьте кабачки тонкими кружочками, пересыпьте солью и позвольте настояться 45-60 минут. За это время ломтики кабачков слегка просолятся и отдадут весь лишний сок.
- Натрите сыр на мелкой терке. 2-3 столовые ложки сыра отложите и используйте для украшения блюда. К оставшемуся сыру добавьте крахмал, молотый перец и мускатный орех. Тщательно все перемешайте.
- Слегка отожмите кабачки и слейте весь выделившийся сок.
- Выложите ломтики кабачков в форму для запекания в один слой.
- Добавьте немного подготовленной смеси сыра, крахмала и специй.
- Повторите слои, постепенно заполнив форму. Влейте сливки.
- Смешайте отложенный ранее сыр с молотыми панировочными сухарями и присыпьте верхний слой кабачков. Для получения особенно хрустящей корочки используйте панировочные сухари из крупной хлебной крошки, как например у сухарей «Панко» .
- Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.
- Поместите блюдо в разогретую до 175-180 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут, пока верхушка гратена не подрумянится.