фотография готовится
Говядина в остром соусе
Что нужно
Порций:
4
апельсиновый сок
200 г
кукурузный крахмал
1 ст. л.
кунжутное масломожно заменить: растительное масло — аромат будет мягче
2 ст. л.
паста
соус
соус соевый
100 г
филе говядины
600 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
2 ст. л.
перец болгарский
2 штуки
Как готовить
- Как сделать вкусную говядину в остром соусе? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какое мясо можно брать помимо говядины? Любое. Подойдет свинина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда. Апельсиновый сок можете взять магазинный или сделать самостоятельно из свежих апельсинов.
- Говядину вымойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте мясо тонкой длинной соломкой.
- Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
- Чеснок очистите и порубите. Помимо чеснока можете использовать свежий имбирь.
- В сковороде на сильном огне разогрейте 1 ст. л. кунжутного масла. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, 5 минут. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать из отдельных статей. Ссылки есть в конце рецепта.
- Добавьте к мясу болгарский перец и чеснок и жарьте, помешивая, еще 5 минут.
- В сотейнике смешайте апельсиновый сок, соевый соус, соус шрирача и оставшееся кунжутное масло. Количество острого соуса можете регулировать по своему вкусу. Можете заменить этот соус другим менее острым, например, кисло-сладким.
- Помешивая, доведите соус до кипения.
- Вылейте горячий апельсиновый соус в сковороду к говядине. Тушите на медленном огне около 15 минут или дольше до мягкости говядины.
- В кукурузный крахмал влейте холодную воду и перемешайте до однородности.
- Влейте разведенный крахмал в сковороду к мясу и перемешайте. Тушите все вместе еще 3-5 минут до загустения.
- Говядину в остром апельсиновом соусе разложите по тарелкам и подайте к столу с отварным рисом или лапшой. Приятного аппетита!