Говядина с тыквой в духовке
Что нужно
Порций:
4
говядина
600 г
петрушка
10 г
розмарин
20 г
тыква
600 г
обычно есть дома
вода
150 г
масло растительное
3 ст. л.
молотый кориандр
0,5 ч. л.
паприка
0,5 ч. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать говядину с тыквой в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можете заменить говядину на телятину. Овощную часть можете дополнять по своему вкусу. Воду можете заменить на мясной или куриный бульон. Часть воды можете заменить на белое вино.
- Мякоть говядины нарежьте порционными кусками. Говядина нужна без костей и крупных жестких жил, только мякоть. Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Мясо можете брать от любой части туши. У меня тазобедренная часть.
- Тыкву очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками, но меньше, чем мясо.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тыкву и обжарьте, помешивая, 3 минуты. Тыква при этом должна сохранить форму, но стать немного мягче. Переложите тыкву в миску.
- В сковороду, где жарилась тыква, выложите говядину и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Переложите обжаренное мясо к тыкве.
- Говядину с тыквой посыпьте кориандром, паприкой. Все посолите, поперчите и перемешайте.
- Переложите мясо с тыквой в форму для запекания. Влейте в форму горячую воду или бульон. Сверху распределите веточки розмарина.
- Форму накройте крышкой или затяните фольгой. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Затем фольгу снимите и запекайте мясо с тыквой еще примерно 15 минут или чуть дольше до мягкости мяса.
- Запеченную говядину с тыквой посыпьте свежей петрушкой и подайте к столу. Приятного аппетита!