фотография готовится
Говядина с айвой тушеная
Что нужно
Порций:
4
айва
1 штука
говядина
500 г
лук репчатый
1 штука
мясной бульон
400 г
плавленый сыр
200 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Замороженное мясо предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки мяса, а также всё о приготовлении вкусной говядины, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Там же найдёте секреты приготовления вкусного прозрачного бульона (его сварите заранее из другого куска говядины). Помимо указанных специй, можете добавить свои по вкусу.
- Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Обязательно обсушите мясо бумажным полотенцем, иначе влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. О том, какие части говядины выбрать и какие специи подобрать, читайте по ссылкам в конце рецепта. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая, смачивайте луковицу и нож ледяной водой.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясо и жарьте, помешивая, до румяной корочки. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать из отдельных статей. Ссылки в конце рецепта.
- Добавьте лук и жарьте все вместе, помешивая, еще 2-3 минуты. Затем влейте в сковороду горячий мясной бульон и доведите его до кипения.
- Тушите мясо с луком на медленном огне под крышкой около 1 часа до мягкости говядины. Точное время будет зависеть от размеров кусков мяса и особенностей работы вашей плиты.
- Айву вымойте, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Выложите айву к мясу.
- Всё перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой 5-7 минут.
- Добавьте в сковороду плавленый сыр, соль перец и перемешайте. Доведите соус до кипения и уберите сковороду с огня.
- Тушеную говядину с айвой разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. С чем лучше всего подавать тушеную говядину с айвой? Идеальным гарниром для тушеной говядины с айвой станет рассыпчатый рис, нежное картофельное пюре или отварной булгур — они прекрасно дополнят богатый вкус мяса с кисло-сладким соусом, не перебивая его. Приятного аппетита!