Говядина на сковороде с подливой
Что нужно
Порций:
6
говядина (мякоть)
500 г
имбирь
0,5 ч. л.
лук репчатый
150 г
соевый соус легкий
100 г
томатная паста
1,5 ст. л.
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода или бульон
350 г
красный перец чили острый
0,5 ч. л.
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Для этого блюда не обязательно использовать говяжью вырезку. Подойдет мякоть лопатки, бедра или постная часть грудинки.
- Свежее мясо я не промываю, просто насухо промакиваю бумажными салфетками.
- Подготовьте мясо, нарежьте его на кусочки одинакового размера (примерно 2х3 см).
- Переложите в глубокую чашу. Влейте соевый соус. Перемешайте. Чашу затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на час.
- Подготовьте овощи: лук и чеснок почистите и нарежьте произвольно.
- Хорошо прогрейте сковороду. На растительном масле обжарьте лук с чесноком до мягкости.
- Добавьте кусочки мяса. Соевый соус не выливайте, он нам еще пригодится.
- Обжарьте кусочки мяса на максимальном огне с двух сторон, помешивая. Корочка у мяса должна немного схватиться.
- Как только схватиться корочка, влейте соевый соус. Тушите мясо 3-5 минут.
- Затем добавьте томатную пасту, специи: соль по вкусу, имбирь молотый, острый красный перец чили (или паприку). Перемешайте и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.
- Влейте кипяченую воду или бульон. Жидкость должна покрывать кусочки мяса полностью, поэтому, возможно, вам потребуется чуть больше воды, нежели указано в рецепте. Доведите ее до кипения и готовьте говядину с подливой на сковороде, на тихом огне, под крышкой 40-60 минут.
- Мясо должно получится очень мягким. Поэтому в зависимости от выбранного кусочка время приготовления может быть увеличено.
- Готовое блюдо оставьте под крышкой на 5-10 минут.
- Говядину с подливой можно подать с любым гарниром.