YumNyam
← Назад
Говядина на Новый год

Говядина на Новый год

1 час 20 мин · 3 порции · 4 продукта

домашняя запекание

Что нужно

Порций:
3
говядина 500 г
грецкие орехи 150 г
лук репчатый 1 штука
чернослив 150 г
обычно есть дома
масло растительное 2 ст. л.
перец черный молотый
соль

Как готовить

  1. Приготовим ингредиенты. Мясо говядины должно обязательно быть свежим, лучше брать молодую говядину. Можно запечь говядину с черносливом, оставив мясо целым куском, завернув его в рулет и нафаршировать черносливом. Но времени на приготовление этого блюда потребуется довольно-таки много, чего накануне новогодней ночи всегда не хватает.
  2. Поэтому быстрее и проще порезать мясо на порционные кусочки, потушить его на плите. Мясо промываем и нарезаем на кубики, еще раз промываем, и даем воде хорошо стечь с мяса.
  3. Чернослив тщательно моем и запариваем горячей водой, чтобы он разбух. Достаточно 15 минут. Затем воду сливаем, а каждый чернослив разрезаем ножом на несколько частей.
  4. Грецкие орехи моем, подсушиваем в микроволновой печи или на плите на сухой сковороде. Грецкие орехи нужно раздробить на некрупные кусочки. Можно это сделать с помощью обычной скалки, положив орешки в пакет, или блендером. Только не нужно перетирать орехи в муку.
  5. Репчатый лук чистим и нарезаем половинками колец. На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем на нем до румяности лук. Лук с остатками масла снимаем со сковороды.
  6. На сухую сковороду с толстым дном выкладываем мясо. Растительное масло сразу добавлять не нужно, чтобы говядина получилась сочной и нежной, она должна потушиться сначала в собственном соку.
  7. Накрываем сковороду крышкой и жарим мясо около 10 минут. Затем крышку снимаем, перемешиваем говядину, даем влаге из сковороды полностью выпариться.
  8. Вливаем растительное масло. Обжариваем мясо на среднем огне на масле в течение 15 минут, даем ему зарумяниться.
  9. Отправляем на сковороду к мясу чернослив, вливаем немного воды. Добавляем соль, черный молотый перец. Тушим их вместе на медленном огне около 40 минут. Затем отправляем на сковороду припущенный репчатый лук и грецкие орехи (горстку орешков нужно оставить для подачи). Тушим еще около 10 минут. Жидкость почти полностью должна выпариться. Подаем говядину с черносливом, посыпав сверху измельченными грецкими орешками, с клюквенным соусом. Приятного аппетита

Ещё 5 блюд из говядины, грецких орехов и лука

грузинская Суп "Харчо" с говядиной (оригинальный рецепт) 1 час грузинская Закуска из баклажанов по-грузински 10 минут грузинская Салат "Кавказский" с болгарским перцем и говядиной 15 минут русская Фарш из говядины для пельменей 15 минут итальянская Паста Амосова. Смесь мед орехи курага изюм лимон чернослив 20 минут
Искать из этих продуктов Вся пара продуктов