Гороховое пюре с луком и морковью
Что нужно
Порций:
3
горох колотый
70 г
куркума
0,25 ч. л.
лук репчатый
50 г
морковь
50 г
перец черный молотый
соль
обычно есть дома
вода
500 г
масло растительное
20 г
орегано
паприка
0,25 ч. л.
Как готовить
- Для приготовления горохового пюре с луком и морковью возьмём следующие ингредиенты.
- Горох необходимо промыть и замочить на ночь (или на 8-10 часов) в холодной воде.
- Когда данная процедура выполнена, можно приступать к варке. Выкладываем горох в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на небольшой огонь. Варим, периодически помешивая и снимая пену, до готовности и разваривания бобовых. При необходимости можно подливать горячую воду в процессе варки.
- Тем временем подготовим овощную составляющую блюда. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелким кубиком.
- Морковь натираем на мелкой тёрке.
- Томим овощи в растительном масле 3-5 минут (до мягкости), добавляем сушеные травы, в моем случае - орегано, по вкусу.
- А горох тем временем разварился, стал мягким. У меня на варку ушло около 45 минут. Не нужно полностью выпаривать воду из кастрюли. Наоборот, пускай немного жидкости останется.
- Пюрируем горох погружным блендером до однородности.
- Добавляем тушеные овощи (часть можно оставить для красивой подачи) и остальные специи: соль, черный молотый перец, куркуму, сушеную паприку.
- Перемешиваем ложкой до однородности. Если пюре кажется вам густоватым, добавьте небольшое количество горячей воды до желаемой консистенции.
- Гороховое пюре с луком и морковью готово! Подаём к столу в качестве основного блюда или гарнира. Приятного аппетита!