фотография готовится
Горчичный соус по-немецки
Что нужно
Порций:
7
горчица
2 ст. л.
молоко
500 г
обычно есть дома
масло растительное
50 г
мука
30 г
соль
суповая приправа
1 ч. л.
Как готовить
- Предлагаю вам немецкий вариант горчичного соуса, который отлично подходит к рыбе, мясу, сосискам или овощам. Готовится он на подобие соуса бешамель, то есть очень быстро. Существует множество вариантов этого соуса: на воде или бульоне, на сливках, с добавлением уксуса и сахара. Мне нравится этот вариант: на молоке.
- Для соуса нам понадобятся молоко, мука, масло и горчица. Я также добавляю суповую приправу, но можно просто взять соль. От остроты горчицы зависит и острота соуса. Кстати русская горчица считается самой острой в мире, поэтому ориентируйтесь по своей. У меня средней остроты горчица, я добавляю 2 столовые ложки, но можно и больше.
- Масло растопить, снять с огня.
- Добавить муку, муку не зажаривать.
- Хорошо размешать, чтобы не было комочков.
- Добавлять молоко маленькими порциями,
- каждый раз хорошо размешивая.
- После того, как ввели все молоко, добавить суповую приправу или соль по вкусу, размешать, довести до кипения и убрать с огня.
- Вот такой соус получается.
- Теперь необходимо добавить горчицу и снова хорошо перемешать. Больше соус не кипятить.
- Соус получается густой, если вы любите жидкий соус, то возьмите меньше муки.
- Осталось только приготовить мясо или рыбу и гарнир. Приятного аппетита!