Сырная подлива для макарон
Что нужно
Порций:
6
горчица
1 ч. л.
макароны
300 г
молоко
400 г
сливочное масло
50 г
сыр
150 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
мука
3 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Для приготовления вам понадобятся такие компоненты.
- На небольшом огне растопите сливочное масло и добавьте нарезанный пластинками зубчик чеснока. Обжарьте чеснок 1-2 минуты, для того чтобы он ароматизировал сливочное масло. Когда чеснок раскроет свой аромат и слегка подрумянится - извлеките пластинки из масла. Они больше не понадобятся.
- Добавьте в сотейник пшеничную муку и обжарьте 1-2 минуты, до золотистого цвета.
- Затем, помешивая смесь, тонкой струйкой влейте молоко.
- Увеличьте огонь до среднего, и, помешивая смесь венчиком, доведите практически до кипения. Когда молоко практически закипит, и масса начнет густеть – уменьшите огонь и, непрерывно помешивая, варите соус еще 5-7 минут.
- Снимите соусник с огня на несколько секунд и добавьте горчицу, соль и молотый черный перец по вкусу.
- Вмешайте в смесь натертый сыр.
- Верните соусник на плиту и, помешивая, на минимальном огне варите смесь еще 1-2 минуты, пока сыр не расплавится и подлива не станет снова однородной. По желанию, подливу можно сделать чуть менее густой, добавив еще немного горячего молока.
- Сырная подлива для макарон готова. Дополните подливу предварительно отваренными макаронами, тщательно перемешайте и подавайте к столу, по желанию присыпав каждую порцию блюда щепоткой натертого сыра.