фотография готовится
Горчичный соус на желтках
Что нужно
Порций:
2
горчица
1,5 ст. л.
масло оливковое
2 ст. л.
мёд жидкий
1 ст. л.
перец ч.м.
соль
чеснок
1 долька
яйца куриные
2 штуки
Как готовить
- Горчица — приправа с пряным вкусом, которую можно использовать как самостоятельный продукт, или готовить на ее основе различные соусы. Горчичный соус имеет множество вариантов приготовления, где существенно отличается состав. Готовим соус на основе горчицы с добавлением яичных желтков, меда и масла. Соус имеет простую и быструю рецептуру приготовления. Терпкий вкус горчицы и сладость меда, объединенные в одном блюде, создают восхитительный вкус и аромат. Горчичный соус отменно дополнит, а также в полной мере раскроет вкус мясных и рыбных блюд, холодных закусок и салатов.
- Желтки аккуратно отделите от белков. Белки отложите в сторону, они не понадобятся, для приготовления соуса используются только желтки.
- Желтки перелейте в высокий стакан для взбивания, добавьте горчицу и жидкий мед. Зубчик чеснока отделите от пленки, раздавите чесночницей, также добавьте в чашу.
- Компоненты хорошо взбейте миксером или электровенчиком до получения однородной смеси.
- Далее тонкой струей вливайте растительное масло, при этом не останавливайте венчик, постоянно взбивайте смесь. Количество влитого масла можно регулировать самостоятельно. Чем больше влить масла, тем гуще получится соус.
- В завершение соус доведите до вкуса, добавив соль и молотый перец.
- Горчичный соус на желтках готов к подаче на стол.