Гедлибже

Что нужно

Как готовить

1. Гедлибже - блюдо кабардино-балкарской кухни. Если говорить проще, то гедлибже - это курица, тушенная в сметанном соусе с большим количеством лука. Встречается множество вариантов приготовления гедлибже, предложенный ниже рецепт меня ни разу не подвёл, поэтому рекомендую его и вам.
2. Курочка по-кабардински получается вкусной, не меньше радует и соус, которым следует щедро поливать гарнир при подаче. Аромат и вкус у блюда - на высоте, кто ещё не готовил курицу гедлибже в сметане по-кабардински, скорее на кухню!:)
3. Нам понадобятся куски куриной тушки (бёдра, голени или просто курица, разрезанная на части, домашняя - лучше, конечно же), соль, молотый перец, репчатый лук, чеснок, мука пшеничная, масло растительное, паприка молотая, вода, сметана 20-30%.
4. Куски курицы помойте, просушите, посолите, поперчите. Лук и чеснок нарежьте (полукольца и пластинки соответственно).
5. Готовьте блюдо в одной посуде, например, в широком сотейнике или казане.
6. Обжарьте до румяного цвета куриные части в собственном жиру или с добавлением растительного масла, если курица не очень жирная. Посолите хорошо.
7. Нарежьте полукольцами репчатый лук, чеснок нарежьте пластинками.
8. Засыпьте обжаренную курицу луком и чесноком, добавьте паприку, влейте немного кипятка (160 мл), тушите под крышкой почти до растворения лука с чесноком.
9. Сметану с мукой (0,5 ст.л.) разведите 200 мл кипятка, влейте в сотейник и тушите курочку уже до того момента, пока мясо не будет легко отходить от кости.
10. Вот как выглядит гедлибже в готовом виде.
11. Курицу в сметанном соусе можно подавать, угощайтесь!

Ещё 5 блюд из бёдрышек, куриных ножек и куркумы