Грибы в сметане с сыром и луком в духовке запеченные
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
1 штука
сметана
2 ст. л.
твёрдый сыр
80 г
шампиньоны
400 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Как запечь грибы в сметане с сыром и луком в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Грибы могут быть любыми: и всесезонными (шампиньоны, вешенки), и сезонными лесными грибами (подосиновики, подберезовики, белые). Также можно использовать и замороженные грибы, но их предварительно надо разморозить сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре. И обязательно слить всю жидкость. Сыр также может быть любым. Включите духовку на 180С.
- Лук почистите и нарежьте кубиком. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, помойте его и нож холодной водой.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным: и подсолнечным, и кукурузным, и оливковым, но главное - оно должно быть рафинированным. Только на таком масле можно жарить. Нерафинированные масла подходят для заправки салатов и для употребления без термообработки. Добавьте в сковороду лук и обжарьте его до золотистого цвета, около 5-7 минут.
- Грибы хорошо помойте, лучше всего с использованием специальной щетки и средства для мытья овощей.
- Добавьте грибы к луку.
- Посолите немного. Соль поможет выделиться жидкости из грибов и она быстрее выпарится. Можно также и поперчить грибочки или добавить какие-то другие приправы.
- Обжаривайте все вместе до полного испарения воды и золотистого цвета грибов и лука. Снимите грибы с огня и немного охладите.
- К грибам добавьте сметану. Ее жирность может быть любой от 10 до 30%.
- Добавьте половину натертого на крупной терке сыра и все перемешайте. По желанию можете добавить какие-то травы: например, прованские, тимьян, розмарин.
- Подготовьте жаропрочную форму, пригодную для использования в духовке. Это может быть одна форма большого размера или маленькие порционные формочки. Выложите грибную массу в форму (формочки).
- Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут. Сыр сверху должен расплавится, но не превратиться в корку.
- Грибы со сметаной в духовке готовы. Приятного аппетита!