фотография готовится
Фиш-энд-чипс
Что нужно
Порций:
4
картошка
200 г
панировочные сухари
80 г
перец черный молотый
соль
филе трески
400 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
мука
100 г
Как готовить
- Нарежьте картофель соломкой, выложите в холодную воду минут на 30.
- Откиньте картофель на дуршлаг, вытрите насухо бумажными полотенцами.
- Разогрейте в сковороде или казане большое количество растительного масла, выложите в него ломтики картофеля, жарьте на умеренном огне минут 5-7 или до полной готовности. Картофель и рыба должны готовиться как во фритюре.
- В оригинальном рецепте автор предлагает жарить картофель дважды, чтобы он был максимально хрустящим. Первый раз - пару минут до корочки, и еще раз перед самой подачей - до полной готовности и красивого румяного цвета.
- Готовый картофель выловите шумовкой, выложите на бумажные полотенца, промокните лишнее масло.
- Смешайте в глубокой миске муку, соль и черный перец свежемолотый.
- Обваляйте куски рыбы в муке со специями.
- Обмакните во взбитом яйце.
- И обжарьте в том же масле с обеих сторон минуты по 3-4 с каждой стороны, также на умеренном огне. Готовую рыбку выложите на бумажные полотенца и уберите все лишнее масло.
- Подавайте Фиш-энд-чипс с любимым соусом сразу же после приготовления. В классическом варианте фиш-энд-чипс подают в кулечке из газеты.
- Хрустящая корочка и нежнейшее рыбное филе - отличный фастфуд, который просто и быстро приготовить в домашних условиях.