Ежевичное варенье
Что нужно
Порций:
15
ежевика
1 кг
обычно есть дома
вода
300 г
сахар
1 кг
Как готовить
- Возьмите кастрюлю с толстым дном. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. В кастрюлю налейте воду и всыпьте сахар. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Проварите сироп в течение нескольких минут, помешивая, до растворения сахара. Выложите в сироп ягоды ежевики, снова доведите до кипения и выключите огонь. Смесь сахарного сиропа с ягодами оставьте на 12 часов, лучше на ночь, пропитываться сладким сиропом.
- Заранее простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом. Подробнее о том, как правильно это сделать, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Через указанное время снова доведите варенье до кипения, снимите пену и разложите горячее варенье по подготовленным баночкам, закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного медленного остывания.
- Идеальное место для хранения ежевичного варенья - это темная и прохладная кладовая, сухой погреб или нижняя полка холодильника, куда не попадают прямые солнечные лучи и где нет сквозняков. А вот открытую банку храните только в холодильнике. Удачной заготовки и приятного аппетита!