Дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах
Что нужно
Порций:
12
молоко
1 стакан
сливочное масло
70 г
сухие дрожжи
2 ч. л.
яйца
2 штуки
обычно есть дома
пшеничная мука
600 г
сахар
60 г
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как замесить дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах? Подготовьте необходимые ингредиенты. При желании сливочное масло можно заменить таким же количеством маргарина. Дрожжи берите быстродействующие (инстантные), их сразу можно смешивать с мукой. Если у вас активные дрожжи, то их необходимо развести в теплом молоке. Муку просейте через сито. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто будет нежнее.
- Сливочное масло или маргарин предварительно растопите нв водяной бане или в микроволновой печи. Я воспользовалась вторым способом.
- Смешайте все сухие ингредиенты: сахар, дрожжи, соль и просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, поэтому лучше для начла взять около 400 граммов муки, а потом в процессе замешивания подсыпать ещё, добиваясь нужной консистенции теста. Если у вас активные дрожжи, то добавляйте их разведенными в теплом молоке в шаге 5.
- Вбейте к мучной смеси яйца.
- Влейте в тесто молоко комнатной температуры и растопленное и остывшее сливочное масло (маргарин).
- Начните замешивать тесто, подсыпая при необходимости муку. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом оно получается не слишком крутым.
- Накройте тесто чистым полотенцем и уберите в теплое место на один час. Обминать его не нужно. Через час тесто готово к использованию. Сразу можно приступать к формированию пирога. Из этого количества теста получается большой пирог (диаметром около 26 см) или маленький пирог и 6 пирожков. Если вам нужно испечь один небольшой пирог (диаметром около 18-20 см), то делите количество ингредиентов пополам.