Домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму
Что нужно
Порций:
20
лук репчатый
200 г
перец чили
2 ч. л.
помидоры
2 кг
яблоки
250 г
обычно есть дома
гвоздика
0,25 ч. л.
корица
0,5 ч. л.
поваренная соль
1 ст. л.
сахар
220 г
столовый уксус
80 г
Как готовить
- Пропустите помидоры через соковыжималку, которая на выходе даст чистый помидорный сок без жмыха. Лук и яблоки измельчите в мясорубке или блендере в кашицу. Если хотите сделать кетчуп поострее, то можно добавить перчик чили, измельчив его вместе с луком и яблоками. Зачем яблоки в кетчупе? Яблоки в кетчуп добавляют для придания натуральной сладости, нежной текстуры и сбалансированного вкуса.
- Отправьте томатное пюре и яблочно-луковую кашицу в подходящую по размеру кастрюлю с толстым дном и перемешайте. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Как только масса закипит, добавьте соль, сахар, уксус, корицу, гвоздику и молотый перец. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта. Все тщательно перемешайте и уваривайте кетчуп до нужной густоты при регулярном помешивании.
- У меня на этот процесс ушло два часа. На выходе получился 1 литр готового кетчупа. Пока готовится кетчуп, простерилизуйте удобным для вас способом банки и крышки от них. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
- Разлейте готовый горячий кетчуп с яблоками и луком по стерилизованным баночкам и закатайте стерильными крышками. Горячие банки переверните вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть. Готовый кетчуп храните в холодильнике или подвале. Приятного аппетита!
Готовили это блюдо?
Как это готовят
Ещё 5 блюд из лука, перца чили и помидоров
индийская
Чатни из баклажанов с яблоком, перцем и помидорами
1 час
грузинская
Аджика с яблоками и морковью на зиму
3 часа 10 мин
мексиканская
Соус Гуакамоле классический рецепт с авокадо и помидорами
20 минут
русская
Овощи по-итальянски
20 минут
грузинская
Томатно-тыквенный суп-пюре с картофелем
25 минут