Аджика с яблоками и морковью на зиму
Что нужно
Порций:
7
лук репчатый
1 кг
морковь
1 кг
перец чили
2 штуки
помидоры
5 кг
чеснок
1 стакан
яблоки
1 кг
обычно есть дома
масло растительное
100 г
перец болгарский
1 кг
сахар
10 ст. л.
соль
4 ст. л.
уксус
100 г
Как готовить
- Ингредиенты для приготовления аджики с яблоками и морковью на зиму подготовить из списка.
- Почистить все овощи: вес продуктов я указала в очищенном виде. Овощи можно измельчать с помощью блендера или прокрутить всё в мясорубке. У меня мясорубки нет, поэтому морковь я заранее натёрла на тёрке, иначе она плохо измельчается блендером. Горький перец можно оставить с семечками, или удалить их - по вашему желанию.
- Сложить все овощи, кроме чеснока, а также яблоки, в блендер, добавить часть томата, чтоб он соединился с остальными овощами.
- Прокрутить овощи до однородной массы.
- Массу вылить в кастрюлю, добавить растительное масло. Поставить на огонь.
- Аджику варить 2 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания варки добавить соль, сахар и уксус. На норму, которую я делала, я добавила 1 ст.л. уксуса. Чеснок измельчить и добавить в самом конце варки.
- Горячую аджику разложить в сухие стерильные банки и закрутить. Перевернуть дном вверх и укутать до полного остывания.
- Заготовленную на зиму аджику с яблоками и морковью можно хранить при комнатной температуре.