Домашний кетчуп на зиму без уксуса
Что нужно
Порций:
20
горчица
2 ст. л.
лук репчатый
2 штуки
помидоры
2 кг
чеснок
4 зубчика
обычно есть дома
перец болгарский
0,5 кг
сахар
200 г
соль
1 ст. л.
специи сухие
Как готовить
- Как сделать домашний кетчуп на зиму без уксуса? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно помойте.
- С помидоров необходимо снять кожицу. Для этого сделайте на них надрезы крест-накрест, после чего обдайте помидоры кипятком. Теперь можно легко избавиться от кожицы.
- У перцев удалите семена и плодоножку. Помидоры, перец и лук произвольно нарежьте.
- Измельчите овощи блендером.
- В кастрюлю или сковороду-вок подходящего размера выложите овощную смесь и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите её до кипения, после чего варите на медленном огне в течение часа. За это время овощная масса немного уварится.
- ерез час добавьте к будущему кетчупу мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сахар, соль и любимые специи. Каждый раз можно класть разные специи, тем самым получая разные вкусы соуса. Всë тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите ещё в течение 8 минут.
- Теперь готовый кетчуп можно раскладывать в небольшие по размеру стерилизованные баночки и закатывать крышками. Или же есть его сразу, предварительно остудив. Домашний соус по этому рецепту отлично подходит к спагетти, мясу и другим блюдам.