Домашнее слоеное дрожжевое тесто на молоке

Что нужно

Как готовить

1. Поскольку качество теста зависит от муки, подготовим этот важный компонент. Просеем ее обязательно, можно даже пару раз (можно прямо в миску).
2. Соберем в одной посудине все сухие компоненты. Хорошо их перемешаем. Вобьем в эту смесь яйца. Венчиком или в комбайне смешаем.
3. Постепенно вливаем сюда молоко, и замешиваем тесто.
4. Положим и 60 г размягченного сливочного масла. Продолжаем замес.
5. Подкатав на разделочной доске колобок, обернем его полиэтиленом. Тесто взойдет через пару часов.
6. Затем раскатаем колобок, придав пласту прямоугольную форму.
7. Завернув его в целлофановый пакет, забудьте о тесте часов на 5 – пусть постоит в холодильнике.
8. По прошествии времени раскатаем тесто толщиной в сантиметр.
9. Разобьем скалкой масло (500 г), охладив его предварительно. Раскатаем его прямо в полиэтилене, придав и ему прямоугольную форму (только меньше в 2 раза, чем тесто).
10. Выложив масло на половину раскатанного теста, прикроем его второй частью.
11. Прищепнем края скалкой или пальцами.
12. Быстро раскатаем пласт, чтобы он стал 1–1,5 см толщиной.
13. Уберем щеточкой излишки муки и, сложив тесто вчетверо, отправим его на 20 мин. в холодильник, не забыв обернуть в полиэтиленовый пакет. Так – раскатывая и складывая втрое, проделывайте пару раз, не забывая охлаждать. Тесто получится великолепное!

Ещё 5 блюд из куриных яиц, молока и сливочного масла