Что нужно

Порций:

5

банан 1 штука

варёная морковь 300 г

мука овсяная (или цельнозерновая мука) 30 г

натуральный йогурт (греческий или обычный) 100 г

разрыхлитель 0,5 ч. л.

яйца 1 штука

обычно есть дома

корица

масло растительное 1 ст. л.

Как готовить

Морковь очистите и отварите до мягкости.
Очистите банан от кожуры и нарежьте на средние кусочки. Поместите отваренную морковь и банан в блендер. Измельчите до получения однородной массы. Если хотите, чтобы структура была менее гладкой, можете оставить небольшие кусочки моркови.
В отдельной миске взбейте яйцо с корицей и греческим йогуртом.
Добавьте туда морковно-банановое пюре, муку, разрыхлитель. Тщательно перемешайте до однородности.
Подготовьте формочки для запекания, смажьте их небольшим количеством растительного масла. Вылейте тесто в формы и разровняйте поверхность. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте диетический морковный пудинг в духовке примерно 25–30 минут, пока верх не станет золотистым.
Дайте пудингу немного остыть в форме, подавайте теплым или охлажденным.