Цветная капуста на пару
Что нужно
Порций:
2
цветная капуста
200 г
обычно есть дома
вода
1 кг
соль
Как готовить
- Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Замороженную выложите в один слой в металлическую паровую корзину и дайте немного оттаять при комнатной температуре. Свежую капусту предварительно вымойте и разделите на соцветия. Соцветия лучше делать среднего размера и примерно одинаковыми, чтобы они одновременно дошли до готовности.
- Соцветия распределите ножками вниз. Если у вас нет специальной паровой корзины, вместо нее можно использовать металлический дуршлаг без пластиковых элементов, которые будут соприкасаться с горячей кастрюлей и могут расплавиться от высокой температуры. Подойдет также любая металлическая решетка с мелкими отверстиями - сито, корзина для фритюра или для сушки фруктов и овощей. Приготовить цветную капусту на пару можно и в мультиварке с функцией пароварки.
- Подберите подходящую по размеру к вашей паровой корзине высокую кастрюлю. Налейте в нее холодную воду и поставьте на сильный огонь нагреваться до кипения. Как выбрать идеальную кастрюлю для разных блюд, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
- Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего. Теперь важно только поддерживать наличие испарения.
- Поместите паровую корзину с цветной капустой на кастрюлю. Корзина не должна касаться поверхности воды, иначе капуста получится отварной.
- Накройте корзину любой подходящей по размеру крышкой и варите капусту в течение 10-15 минут. Крышкой капусту можно и не накрывать, тогда она получится белее по цвету, но и время приготовления значительно увеличится. Еще важно, чтобы крышка не выходила за пределы корзины, иначе конденсат, собираясь на ней, будет капать на варочную панель.
- От того, какую именно степень готовности капусты вы хотите получить, зависит и время варки. Наколите капусту вилкой. Если соцветие стало мягким внутри, значит она готова. Посолите блюдо перед подачей.Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте соль, а также специи, ориентируясь на свой вкус!