Чизкейк с творогом классический
Что нужно
Порций:
8
ванилин
2 г
куриные яйца
3 штуки
лимонный сок
0,5 ч. л.
сливки
100 г
сливочное масло
60 г
творог
900 г
обычно есть дома
вода
30 г
пшеничная мука
200 г
сахар
70 г
Как готовить
- Готовим ингредиенты, все продукты заранее вынимаем из холодильника.
- Делаем основу из теста. Сливочное масло растираем с сахаром.
- Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Добавим немного воды, чтобы тесто не рассыпалось. Долго тесто вымешивать не нужно, оно должно быть мягким. Можно его убрать на полчаса в холодильник, тогда оно будет более эластичным.
- Но можно сразу начинать с ним работать, пока оно мягкое и податливое. Форму смазываем маслом. И руками аккуратно растягиваем тесто по дну форму, формируя небольшие бортики. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем основу из теста около 7 минут.
- Готовим творожную начинку. Творог с сахаром, лимонным соком, ванилином перемешиваем до растворения сахара.
- Добавляем сливки и растираем блендером в однородную творожную массу.
- Вбиваем яйца и тщательно взбиваем.
- Вынимаем основу из теста из духового шкафа, даем ей остыть.
- Выкладываем творожный крем на тесто, до краев. И выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 30 минут.
- Вынимаем чизкейк, хорошо охлаждаем.
- Подаем с ягодным сиропом и свежими ягодами малины. Приятного аппетита!