Чимичанги
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
1 штука
тортилья
320 г
фарш говяжий
300 г
обычно есть дома
вода
50 г
перец черный молотый
соль
специи сухие
Как готовить
- Как сделать чимичанги, ленивые чебуреки из тортильи? Невероятно просто и быстро! Подготовьте все необходимые продукты. Если у вас фарш из заморозки, то его нужно предварительно разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Для приготовления чебуреков можно использовать говяжий, куриный фарш или из свинины. Так же получится очень вкусно, если смешать несколько видов фарша.
- Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте мелкими кубиками. Отправьте фарш в глубокую миску, подходящую по размеру. Добавьте в чашу измельчённый лук, молотый перец и соль по вкусу. По желанию на данном этапе можно добавить любимые специи и приправы. Я использовала сладкую паприку и немного готовой приправы для мяса.
- Всё очень хорошо перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы фарш настоялся.
- Тортилью выложите на ровную поверхность. С помощью силиконовой кисточки обильно смажьте холодной водой всю поверхность и края.
- Или как вариант можно в широкую неглубокую тарелку налить немного воды и смочить тортилью в тарелке с одной стороны, как на фото. Подержите в воде буквально 5 секунд.
- Выложите на мокрую половинку лепёшки фарш не толстым слоем.
- Накройте вторым краем тортильи и при помощи вилки прижмите края, формируя чебурек. Переверните чебурек на другую сторону и пройдитесь вилкой по краям с обратной стороны.
- В сковороду влейте небольшое количество растительного масла без запаха. Нагрейте его и выложите готовые чебуреки обжариваться. На медленном огне обжаривайте до золотистого аппетитного оттенка. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Переверните чебуреки и оставьте ещё на несколько минут до полной готовности. В общей сложности мне потребовалось около 6-8 минут на чебурек (по 3-4 минуты на каждую сторону).
- Выложите готовые чебуреки на салфетки, чтобы убрать остатки масла.
- Подавайте! Очень вкусно как в горячем, так и в остывшем виде.