Что нужно

Порций:

3

имбирь 0,25 ч. л.

кокосовое молокоможно заменить: сливки 250 г

красная чечевица 150 г

лук репчатый 1 штука

морковь 1 штука

перец черный молотый

соль

стебель сельдерея 1 штука

чеснок 2 зубчика

обычно есть дома

вода 500 г

красный сладкий перец 1 штука

масло растительное 2 ст. л.

молотый кориандр 0,25 ч. л.

паприка копченаяможно заменить: сладкую паприку 0,5 ч. л.

порошок карри 0,5 ч. л.

чабрец 0,5 ч. л.

Как готовить

Лук, морковь, сладкий перец и чеснок очистите. Нарежьте овощи и стебель сельдерея мелким кубиком.
В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанные овощи на растительном масле в течение нескольких минут, до мягкости.
Добавьте томатный соус, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
Всыпьте все специи и тоже их готовьте в течение пары минут, чтобы они раскрыли свой аромат.
Чечевицу промойте и добавьте к овощам.
Влейте воду. Доведите суп до кипения и варите при слабом нагреве 15 минут.
Влейте кокосовое молоко, доведите суп до кипения, попробуйте на соль и специи и варите еще 3-4 минуты.
Чечевичный суп с кокосовым молоком готов! Украсьте кокосовыми сливками, оливковым маслом и зеленью. Подавайте с хрустящими тостами.